食材：猪肉，蒜苗，葱，姜，料酒，甜面酱，豆豉，豆瓣酱
【具体制作步骤】：
第一：锅中加入适量的清水，猪肉凉水下锅，放葱段，姜片，料酒，大火烧开，先将猪肉焯一下水，
第二：下面我们准备下配菜，将蒜苗摘一下，去掉根部和老叶子清洗干净，然后拍一下，斜刀切成段，盛入盆中备用，再切点葱姜，葱切片，姜切丝，蒜切片备用
第三：猪肉大火烧开之后撇去表面的浮沫，然后中火继续煮15分钟左右，用筷子扎一下可以扎透就可以的，然后将肉取出来放在凉水中泡一下，将肉放入凉水中这个肉降温的更快，而且这个肉更加的瓷实一些，
第四：将猪肉取出来，然后吸干表面的水分，防止炒的时候溅油，然后将肉改刀切成这个薄片，盛入盘中备用
第五：热锅凉油，少放点油，煸炒猪油的时候会出一部分猪油，然后放入猪肉煸炒一下，将猪肉炒出猪油，放入葱姜蒜炒香，再放入一勺红油豆瓣酱，炒出红油，然后放入甜面酱，放点豆豉，然后煸炒均匀，煸炒均匀之后放入蒜白煸炒，炒熟之后再放入蒜苗叶，翻炒均匀
第六：下面开始调味，放半勺白糖提鲜，再放入适量的生抽，翻炒均匀就可以出锅了
猪肉怎么炒好吃家常做法 扩展
食材
瘦猪肉 三四两 、 四季豆 一斤 、 大蒜 三五瓣 、 小辣椒 三五个
烹饪步骤
步骤1/10
四季豆洗净掐筋。
步骤2/10
斜刀切好备用。
步骤3/10
瘦肉切不规则小片加适量酱油，鸡粉，料酒腌制片刻。
步骤4/10
大蒜和小辣椒切碎备用。
步骤5/10
锅烧热放油后放入蒜沫和小辣椒。
步骤6/10
再倒入四季豆翻炒（四季豆一定要保证熟透，不然吃了会中毒）。炒熟后先盛盘放一边。
步骤7/10
热锅放油倒入腌好的瘦肉，翻炒不见生肉。
步骤8/10
倒入四季豆一起翻炒。
步骤9/10
然后加鸡粉，盐，酱油翻炒关火
猪肉怎么炒好吃家常做法 扩展
食材有：五花肉，油，糖，料酒，葱，姜，蒜，鸡精，老抽。
第一步，我们需要把五花肉、葱、姜，蒜，洗净切片（大小适中就好）
第二步，在冷锅中放入适量的油，然后放入5小勺白糖，开火，用勺子搅动，让糖融化。
第三步，当糖色呈酒红色时放入切好的肉片，快速翻动煸炒一分钟后，放入料酒，葱姜蒜，辣椒持续煸炒。
第三步，放入少量水和老抽，大火煮开，小火焖煮10分钟。
第四步，放入盐，鸡精搅匀即可出锅。
